しらす加工は鮮度が命！仕入れたしらすをしっかり氷冷し、鮮度保持を行った原料を加工しております。
持ち帰った生しらすは、すぐに工場へ持ち込み、加工ラインへ流し、スピーディーに加工します。生しらすのままで保存はいたしません。

加工工場から約550ｍ。車で約１分の安芸漁港はもちろん、高知県下で水揚げされたしらすを取り扱っております。

加工機メーカーである当社が総力を尽くして設立し、自らの手で「安全で美味しいしらすを皆さまの食卓へ届けよう」という一心で加工を行っています。

厚生労働省が2016年に定めた「食品添加物の新基準」をすべてクリアした安全な製法で、雑菌などの繁殖を抑制、余分な脂質を除去を行います。
炊き上げ時の塩分調整と温度調整はデジタル管理で一定に保ち、ほんのり薄塩味に仕上げます。また、炊き上げ時間１分30秒で鮮度をしっかり保ちます。
乾燥は「大型風量乾燥機」で低温乾燥を行うため、ほど良く水分が保たれ、しっとり・ふわふわの食感に仕上がります。

約13年に渡り研究開発を行ってきた製法は、厚生労働省が2016年に定めた「食品添加物の新基準」をすべてクリアした安全な製法であり、「厚生労働省しらす新基準適合」の表記ができるのは当社のみです。