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煮沸装置

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製品説明

シラス製造工程の煮沸時に害虫や不純物が混入しないよう、透明で目視確認も可能な蓋を
取り付けました。

蓋を取り付けることにより間接熱交換器のボイラー等の熱源出力や、使用水量を抑えるこ
とができ、自然
環境負荷やランニングコスト低減可能なECO仕様です。

100℃以上の熱湯で約1分30秒間の短時間完全煮沸を行うため、鮮度抜群においしく仕
上がります。

100%間接熱交換のため、ボイラーの生蒸気に含まれる有害成分が一切混入せず安全・安
心です。

従来品との比較

従来品
1. 自社開発の間熱煮沸メインの煮釜ではあるが、沸騰による噴きこぼれ等を
  防ぐためこまめに『人によるバルブ操作』で調整する必要があります。
2. 煮釜上部が快方になっているため、異物が混入する恐れがあります。
3. 煮釜上部から蒸気(湯気)と共に熱も一緒に逃げてしまい、ボイラー等の
  熱源装置の出力や減ってしまった水の継ぎ足し等が多く必要です。
4. 灰汁等が煮釜内外に付着し乾燥するため、清掃時間等の作業効率があまり
  良くありません。
新型煮沸釜
1. 間熱配管等の形状サイズや取り付け、メンテナンス等にも配慮した改良を
  施し、蓋をつけることにより、噴きこぼれ等もなく、バルブ操作調整から
  電磁弁等によるオートメーション化を実現しました。➡人件費削減
2. 煮釜上部がほぼ密閉されているため、煮沸時の異物混入を99.9%阻止できます。
3. 蒸気(湯気)等を閉じ込めるため、熱(温度)や水分が逃げないので長時間の
  保温や熱交換率の上昇に伴い煮沸効率の上昇にもつながる。また、熱源装置の
  燃費向上や水道代等のコスト削減につながります。
4. 蓋により煮釜内部は常に蒸気が充満しているため、灰汁等が乾燥せず落としや
  すいので、洗浄作業効率の大幅短縮につながり、より衛生的に保てます。

納入実績

モリキヨ水産(有)  愛媛県
大西海産       愛媛県
山庄水産       静岡県
カネセ中村長助商店  三重県

その他の情報

サイズ・仕様

    オプション・金額等は加工場のサイズやご希望に合わせてご提案させていただきます。

材 質

    SUS316(オールステンレス)

認定歴

    高知県経営革新計画承認

特 許

    申請中

煮沸中

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カタログダウンロード

   KSSシラス 煮沸装置の詳細は、カタログでもご覧ください

お気軽にお問い合わせください TEL 0887-54-3040/FAX 0887-55-0323 受付時間 8:30~17:30〔日・祝祭日除く〕

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